Termékeink

Toscan csemege kolbász

Ki ne szeretné a Toszkán vidék szépségeit? A szölös hegyoldalakat, az illatozó réteket, az olíva illatát és a rengeteg, csábító gasztronómiai csodát. Termékünkkel ezt az életérzést próbáljuk visszahozni! Az érett sertéshús és füstölt, szárított paradicsom harmóniáját, a hozzáadott bazsalikom teszi tökéletessé. Szárított kolbász, mely végleges ízét a hosszas érlelésnek köszönhetöen nyeri el.

A Trinidad Moruga Scorpion chilipaprika szósszal készült kolbász, amely a kapszaicin kedvelök egyik kedvence. Érett húsból, finoman füszerezve készítjük, amelyet a gyümölcsös illatú chiliszósz jár át.

Prémium termékünket az ínyencek számára alkottuk. Különleges ízvilágát az érett sertéshús és szalonna keverékéhez adott illatos erdei vargányával és pikáns zöldfüszerekkel (borsikafü) teszünk teljessé.

Hagyományos ízesítésü. apróra darált színhúst és szalonnát tartalmazó csemege, amely a füstölés és érlelés után nyeri el végleges ízét és állagát. Alap füszerek közé tartozik a fokhagyma, só, bors és jó minöségü nemes pirospaprika.

Inazott sertéshúsból és kemény szalonnából készül, örölt füszerek hozzáadásával, ám különlegességét a durvára darált csípös chili adja, amitöl igazán ízes termékké válik az ínyencek számára. 

Rusztikus paprikás vastagkolbász

A vastagkolbász markánsan mozaikos metszéslapú, melyben jól elkülönülnek az érett sertés színhús és a kemény szalonnaszemcsék. A kíméletesen adagolt füszerektöl lesz harmónikus ízü és színü. Marha vastagbélbe kerül betöltésre,ezáltal lesz igazán rusztikus megjelenésü. Töltés után szikkasztjuk, majd bükkfa fürészporral füstöljük és érleljük. Hosszú hetek telnek el míg elnyeri végleges ízét és állagát.

Rusztikus borsos vastagkolbász

Érett sertés színhúsból,szalonnából készül paprika hozzáadása nélkül. Egyediségét a töltelékhez adagolt tarkabors keverék adja, ami minden falatnál pikáns csípös ízt kölcsönöz a terméknek. Egyedileg,kézzel kötözött érlelt termék. 

Pikánsan csípös vastagkolbász

Markánsan csípös, érlelt termék, jellemzöje, hogy durvára darált sertéshúsból,szalonnából készül, egyenletesen füszerezve. Karakteres ízét a csípös füszerpaprikától kapja. Marha vastagbélbe töltve több hetes érlelés után válik fogyaszthatóvá.

Házi tepertö

Apró kockákra vágott, bör nélküli ropogtatnivaló, amely hagyományosan, üstben készül, lassan sütve, míg szalmasárga színt nem kap és csörgö hangja nem lesz.Enyhén sózzuk tengeri sóval.

Póréhagymás tepertökrém 250g

Friss tepertöböl készült, finoman füszerezett ínyencség, amely apróra vágott, zsírban pirított póréhagymával megbolondítva válik igazi különlegességgé.

Fokhagymás pecsenyezsír 250g

Hagyományos receptúra alapján készült pecsenyezsír, mely sót, borsot és némi paprikát tartalmaz.

Házi sült zsír

Törtfehér színü, krémes állagú, üstben sült szalonnából kinyert zsír, amely a hagyományos magyar ételek egyik fontos alapanyaga.

Pörc

Formázott,sertés has- és tokaszalonnából készül, amelyet rövid ideig pácolunk, hogy kellemesen sós ízü legyen, majd bö zsírban aranybarnára sütjük. Ettöl válik igazán ropogóssá.

Pácolt, füstölt angolszalonna

Formázott sertés húsrészekböl készül, amelyet tengeri só és füszerek keverékével hetekig pácolunk, majd ezt követüen füstölünk. Különlegességét a gyümölcsfa füst adja, ez különleges ízt és színt kölcsönöz a terméknek. Füstölés után érleljük a sonkaféléket. 

Pácolt, füstölt combsonka

Formázott sertés húsrészekböl készül, amelyet tengeri só és füszerek keverékével hetekig pácolunk, majd ezt követöen füstölünk. Különlegességét a gyümölcsfa füst adja, ez különleges ízt és színt kölcsönöz a terméknek. Füstölés után érleljük a sonkaféléket. 

Pácolt, füstölt lapockasonka

Formázott sertés húsrészekböl készül, amelyet tengeri só és füszerek keverékével hetekig pácolunk, majd ezt követöen füstölünk. Különlegességét a gyümölcsfa füst adja, ez különleges ízt és színt kölcsönöz a terméknek. Füstölés után érleljük a sonkaféléket. 

Pácolt, füstölt tarja

Formázott sertés húsrészekböl készül, amelyet tengeri só és füszerek keverékével hetekig pácolunk, majd ezt követöen füstölünk. Különlegességét a gyümölcsfa füst adja, ez különleges ízt és színt kölcsönöz a terméknek. Füstölés után érleljük a sonkaféléket. 

Kolozsvári szalonna

Börös, csontozott sertés oldalasból készül, keskeny csíkokra formázva.Tengeri só és füszerek keverékével történö száraz pácolást követöen bükkfával füstöljük.

Parajdi sóban érlelt szalonna

Perzselt, formázott sertés hátszalonnából készül. Különlegessége, hogy parajdi sóval sózzuk, majd ebben forgatva érleljük vastagságtól függöen 3-4 héten keresztül.

Bükkfán füstölt hátszalonna parajdi sóban érlelve 

A bükkfával történö füstölést megelözöen a leformázott szalonnatáblákat parajdi sóval sózzuk.

Erdélyi szalonna

Sertés hasaszalonnából készül. Táblákra formázva kerül fokhagymás-sós páclébe, ettöl lesz füszeres finom íze.Ezután füstöljük és fözzük. 

Sült császárszalonna

Csontozott sertés oldalast pácoljuk, majd fözzük, ettöl válik finom omlóssá. Ezt követöen forró zsírban pirítjuk,  amitöl ropogóssá válik és szép sült aranybarna színe lesz. 

Paprikás fejhús

Sertésfejböl készül, amit sós, füszeres vízben puhára fözünk. A csontokat eltávolítjuk, majd borsozzuk és paprikázzuk.

Paprikás abált szalonna

Sertés hasaaljaszalonnát formázás után sós, fokhagymás vízben puhára fözzük, ezt követöen pedig finom füszerpaprikával alaposan meghintjük.Téli reggeleken igazi finomság egy forró tea mellé.

Pácolt karajfilé 100g/db

Hártyázott sertés karajból készítjük, amit vékony csíkokra vágunk.Tengeri sóval és füszerekkel pácolunk, majd meggyfa füstön finoman füstöljük.

Pácolt szüzpecsenye

Sertés szüzpecsenyét hártyázzuk,majd sózzuk, amelyhez füszereket keverünk, ebben érleljük. A pácolás végén bükkfán füstöljük. Ezt követöen levegön szárítva érik hetekig, amíg kialakul íze és állaga.